En dag i svampenes tegn
Dette kursus er for dig, der ønsker mere end bare en svampetur. På dette svampekursus går vi i dybden med de vilde svampe, og du lærer, hvordan du identificerer og genkender spisesvampene, hvordan du undgår forvekslinger, og hvor du skal finde de forskellige svampe.
Herefter sætter vi fokus på den gastronomiske glæde ved svampene, og vi skal lære at tilberede svampene på mange forskellige måde – vi garanterer, at det bliver lækkert, og at du bliver overrasket over de mange lækre muligheder. Hver gang laver vi omkring 5 forskellige retter.
Gastronomisk forkælelse
Vi lægger vægt på gode, økologiske og lokale råvarer, som vi kombinerer med de vilde svampe, vi samler på turen. Sammen tilbereder vi en række velsmagende retter, hvor der er kræset for både smag, kvalitet og præsentation. Og selvfølgelig skal maden nydes i godt selskab, gerne ledsaget af et godt glas vin eller en lækker øl.
Du går hjem med ny viden om svampene, inspiration til dit eget køkken og forhåbentlig lyst til at se skovbunden med helt nye øjne.
Alt det praktiske
Mindre eksklusivt hold: Der er plads til maks. 12 deltagere på kurset.
- Dato og tid: 11. september 2027 kl. 10-16 eller 2. oktober 2027 kl. 10-16
- Sted: Frederikshåb Plantage tæt på Billund/Vejle
- Pris: 1195 kr. – alt inkl. undtagen transport
Hvad kan du forvente?
- 2-3 timers svampetur: Vi starter med en svampetur, hvor du lærer at genkende de vigtigste spiselige arter og undgå de giftige. Du får grundig undervisning i svampenes økologi, og hvordan du finder de bedste svampe i naturen.
- Lær at tilberede de vilde svampe: Efter turen skal vi tilberede de indsamlede svampe. Vi supplerer med økologiske og lokale råvarer, men fokus er på svampene, og hvordan disse bedst tilberedes.
- Lækre måltider: I fællesskab tilbereder vi 5-6 forskellige retter med svampene i centrum. Vi laver alt fra simple svamperetter og anretninger til mere avancerede kreationer – og vi slutter af med i fællesskab at nyde maden med et godt glas vin eller en øl. Der er lagt vægt på de lækreste retter, som samtidig tager os vidt omring forskellige tilberedningsmuligheder og smage.
- Erfaring og færdigheder: Du vil ikke kun få hands-on erfaring i svampejagten, men også lære at tilberede vilde svampe på en måde, der bringer deres unikke smag frem på bedste vis.
- Din guide: Frederik er uddannet biolog med stor interesse for svampe, planter og madlavning. Han har flere års erfaring med at samle og spise svampe, og opgjort i timer – nok mere end de fleste, da han tilbringer det meste af sin tid om efteråret i naturen på egen hånd eller med at guide svampeture. Med sin biologfaglige baggrund kan han give dig en grundig indføring i at lære at genkende svampene – både de spiselige og de giftige – samt lære dig hvor du skal finde dem.
- Mindre eksklusivt hold: Der er plads til maks. 12 deltagere på kurset.
Kurset er for dig, der vil mere:
Er du nysgerrig på svampe og vil lære at finde og tilberede dem selv? Dette kursus er for dig, der ønsker at taget skridtet videre end på en almindelig svampetur og lære at lave lækre retter, der bedst muligt får svampenes forskellige og lækre smage og strukturer frem.
Tilmeld dig nu og vær med til at opdage den fantastiske verden af vilde svampe – vi glæder os til at dele vores viden og passion med dig!