Kurset består af tre spændende mødegange i 2027:

• 1. mødegang – lørdag den 21. august
• 2. mødegang – lørdag den 18. september
• 3. mødegang – lørdag den 16. oktober

Hvad kan du forvente?

• 2-3 timers svampetur: Hver mødegang starter med en svampetur på nøje udvalgte steder i naturen, der tager højde for vejret på det pågældende tidspunkt – altså, hvor er svampene pt? Derudover vil de forskellige steder, vi tager på svampetur, sikre den bedste mulighed for at møde forskellige spisesvampe og deres habitater. På svampeturene lærer vi at genkende de vigtigste spiselige arter og undgå de giftige. Du får grundig undervisning i svampenes økologi, og hvordan du finder de bedste svampe i naturen.
• Lær at tilberede de vilde svampe: Efter turen kører vi til et veludstyret udekøkken, hvor vi i ro og mag tilbereder de indsamlede svampe med råvarer i højeste kvalitet. Kurset finder sted i smukke, rolige omgivelser, der indbyder til både koncentration og afslapning.
• Lækre måltider: Hver gang tilbereder vi i fællesskab 5-6 forskellige retter med svampene i centrum. Vi laver alt fra simple svamperetter og anretninger til mere avancerede kreationer – og vi slutter af med i fællesskab at nyde maden med et glas vin eller en øl. Der er lagt vægt på de lækreste retter, som samtidig tager os vidt omring forskellige tilberedningsmuligheder og smage.
• Erfaring og færdigheder: Du vil ikke kun få hands-on erfaring i svampejagten, men også lære at tilberede vilde svampe på en måde, der bringer deres unikke smag frem på bedste vis. Vi kommer selvfølgelig også til at snakke om, hvordan du bedst gemmer svampene til dit vinterforråd.
• Din guide: Frederik er uddannet biolog med stor interesse for svampe, planter og madlavning. Han har flere års erfaring med at samle og spise svampe, og opgjort i timer – nok mere end de fleste, da han tilbringer det meste af sin tid om efteråret i naturen på egen hånd eller med at guide svampeture. Med sin biologfaglige baggrund kan han give dig en grundig indføring i at lære at genkende svampene – både de spiselige og de giftige – samt lære dig hvor du skal finde dem.
• Mindre eksklusivt hold: Der er plads til maks. 12 deltagere på kurset.

Kurset er for dig, der vil mere:
Er du nysgerrig på svampe og vil lære at finde og tilberede dem selv? Dette kursus er for dig, der ønsker at dykke dybere end på en almindelig svampetur og samtidig lære at lave lækre retter, der bedst muligt får svampenes forskellige og lækre smage frem. Det er for dig, der har lyst til at nyde efteråret på hyggelige og lærerige ture i den smukke danske natur, og som kan lide at nyde lækker mad tilberedt af friske, lækre råvarer.

Praktisk info:

• Tid: 18 timer fordelt på 3 mødegange (én dag i august, én i september, én i oktober)
• Varighed: Hver mødegang varer ca. 6 timer inkl. svampetur og tilberedning.
• Pris: 2.795 kr – alt inkl. undtagen transport
• Sted: Svampeturene, samt tilberedning og spisning vil finde sted inden for en times kørsel fra Fredericia. Det er meget vigtigt for os, at der er frihed til at tage højde for det specifikke vejr og udvælge de allerbedste svampespots, til lige præcis de dage, vi skal mødes.

Tilmeld dig nu og vær med til at opdage den fantastiske verden af vilde svampe – vi glæder os til at dele vores viden og passion med dig!